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現在飲料最夯最流行的就是 漸層的抹茶拿鐵,把它與紅豆做結合,

再改成奶酪的吃法,更新奇了啦~尚未上市,米兒成為第一位先製作的,哈哈  

紅豆搭抹茶本來就是不敗的組合 所以除了甜度自己可以控制外就剩抹茶的選擇囉!  

準備的食材

蜜紅豆4大匙

【抹茶】全脂鮮奶 200g

【抹茶】動物鮮奶油 200g

【抹茶】抹茶粉 7g

【抹茶】糖 3g

【抹茶】吉利丁片 3片

【原味】全脂鮮奶 200g

【原味】動物鮮奶油 200g

【原味】糖 3g

【原味】吉利丁片 3片

器具

2個鍋子

透明器皿裝奶酪用 依照大小準備的數量不同

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食材區事先準備好,其實大家奶酪基礎都會吧~ 所以米兒蠻簡短的介紹
先準備兩個可加熱的鍋子 分別給抹茶組 與 原味組 ,將材料一組別全部倒入。
#重點 吉利丁片要先泡冰水泡軟 亦可換成吉利丁粉或者寒天粉,要搭配水 使用洋菜粉會變脆的口感喲!
有些人使用的是綠茶粉,那就可以減少1g,會減少些苦味

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全脂鮮奶可使用低脂代替,甜度會降低。動物鮮奶油不可使用植物口味上會太油膩,

但是可以全部都使用鮮奶代替。糖與粉還有泡過的吉利丁都加入後,把該融化的融化該煮勻的煮勻,

這時候可以試味道,怕甜的糖可以再減10g,抹茶味不夠也繼續加,

每個抹茶風味都不同且大家口味也不同,要自己調整,沒凝固前都有得補救 

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煮奶酪過程 ,不可以開大火,火太大會使奶浮油,吉利丁很好融化! 不要開大火
紅豆大家應該都會煮 蜜紅豆的話 就是糖再多一點就好囉~

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第一層先放蜜紅豆
然後 一定要很甜呦~
才會分層

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倒入原味的奶酪
請緩慢倒入
或著使用湯匙慢慢地引導進去

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很抱歉米兒自己製作的過程無人可幫忙
所以 直接跳到成品
如果你的抹茶粉加很重 糖也加很重 請將抹茶與原味對調位置 不然不會成功呦~

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巧克力漸層
因為原味太重
所以分層不成功 米兒就直接一層一層等他冷卻囉~
有問題請至米兒的粉絲團會快速回復
https://www.facebook.com/loveeatmia/

 

小撇步 重點提醒

吉利丁片要泡冰水,使用粉的話要搭配水 粉與水1:5
想漸層就需要耐心慢慢倒
火不要開大 不要煮滾 這樣奶會浮油 很噁心
口味可以等煮好試吃,皆可補救,加入太多液體要自己換算,吉利丁
這配方比較軟嫩 想要吃硬一點的 可以再多加一片吉利丁
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米兒&三分像料理

米兒&三分像料理 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(27) 人氣()


留言列表 (27)

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  • 打特斑❤️

  • 首圖還特地製作動畫 猛一閃神還以為我電腦壞了
    容器超特別的 還特地去買真的超級認真>u<
  • YH
  • 好棒的教學文
    找天來試試^^
  • Miner
  • 好想來一杯紅豆抹茶拿鐵喔~
  • 齊媽
  • 好美的甜點和飲料
    骷顱頭瓶子太酷了
  • 米莉兒
  • 米兒手好巧
    好好吃的樣子
  • Angela安琪拉
  • 推推8~~
    是現在最夯的抹茶漸層耶!!
    不用出門排隊 自己在家動手做^^
  • Alice
  • 自己動手作
    米兒妳好棒~~~~
  • 老劉
  • 廚藝高手,佩服之至
  • wenshu
  • 感謝分享
  • sara
  • 好專業看來也好可口
    超想吃
    推12
  • 小瑜
  • 哈..我剛看首圖還想說哪一家飲料這麼特別呢!
    自己動手做應該是特別得好喝 ! 推+1
  • 老男人
  • 你怎麼那麼棒,
    豈止三分像料理而已。
  • huei
  • 推16 好厲害啊 看起來也好美 一定很好吃的!
  • 大女孩
  • 午安
    最近漸層的飲品真的好熱門
    像蝶豆花也是..
    看起來好像滿好喝的..
  • 珍珍
  • 自己作你好厲害喔 偶也來試試
    那個容器很古怪ㄋ 偶喜番
  • kkschool
  • 你的手真的好巧可以做出這麼美味的甜點 真的太令我佩服了
  • 儂儂
  • 瓶子也太有特色了
    抹茶拿鐵加紅豆我喜歡!
  • 儂儂
  • 瓶子也太有特色了
    抹茶拿鐵加紅豆我喜歡!
  • 潔妮&阿啾
  • 好特別喔
    漂亮的甜點
    感覺好像不太難
  • S媽
  • 感覺很棒耶
    好想吃
  • 雯雯
  • 哇~好厲害
    自己做感覺好專業好好吃耶
    然後那骷髏頭的瓶子好酷~
  • 敦 小 蓮
  • 哈哈...那個杯子換一下會更好....XD
  • 逆實
  • 好厲害喔!瓶子好特別~www
    漸層的也很美耶~~