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鮮味家水產:[宅配。食材海鮮] 鮮味家水產  宅配海鮮到家好方便 簡單料理 中捲 白蝦 鮭魚 趕快抄筆記!!
首圖 超可口對吧!
現在其實在菜市場買的都不一定比宅配的新鮮呢!
而且宅配又方便 一通電話
馬上宅配到你家!
現代人忙碌 時在沒時間逛市場了!
滑滑手機多方便!
來看看是哪間的海鮮 以及如何做美味料理吧!
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包裝來時 是使用保麗龍箱
這樣才能保持冰度
外盒有貼資訊
詳細資訊連結在最文章尾端
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打開後  食材都整齊擺放
一點也不凌亂
且食材新鮮度很好
沒有退冰現象!
袋子上也都貼著品名貼紙
包裝也是熱壓封口
味道比較不會失去
接著開始欣賞 三分像 的表演以及料理教學吧!
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這是 中捲
先將頭整個拔出
牙齒的部分拿出
然後將眼睛剪破後 擠出!
然後清洗清洗就整理完畢囉!
接著我們先醃一點鹽巴
再放一點點雞粉 可放可不放
雞粉用意是將所有的調味料融合在一起
就像 辣椒根水煮再一起 你一定不會覺得味道融洽
但是加了雞粉 他們就像變魔術一樣 融合了!
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接著加匈牙利紅椒粉約1/2大匙
這只是增加香氣及顏色漂亮
辣度並不會辣
再加綜合香料
可以將味到再提升
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接著放蒜頭碎
約莫一顆的份量
開始抓醃
按摩一下
這樣肉質會變軟Q 不是硬Q 呦!
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抓醃的時間就是接下來你準備炒飯的時間就可以囉!
而且你看  跟打火機的比例
中捲很大隻呢!
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接下開始備料
準備小蝦仁 約莫20~30隻
蒜碎 約莫4顆
芹菜 去葉4枝 切珠
蔥 2根 切花
清醬油
漢方麻辣醬
黑胡椒
炒好的2顆雞蛋
隔夜飯約2人份!
此份量可以塞兩隻 
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先熱鍋熱油
將蒜碎放入炒香
接著放入蝦仁 炒到你聞到香氣
然後放入隔夜飯
隔夜飯用意 就是容易把炒飯炒的粒粒分明 
不會糊糊的 也不會變麻糬
 
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接著開始放入調味料
放黑胡椒 拌炒一下
再淋醬油
拌炒均勻
不用鹽巴 醬油會鹹了
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接著放 漢方麻辣醬
這醬超香超好吃
不會煮炒飯靠這醬 都會煮了!
炒勻後 放入炒過的蛋
繼續拌炒
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接著放切珠的芹菜
拌炒 芹菜本身跟 就很搭了 所以才再炒飯裡放芹菜也增加口感
接著放蔥花拌炒均勻即可起鍋
這樣就可以吃了  超香  忍不住偷吃2口XD
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先熱鍋熱油
接著 剛剛抓醃中捲的頭部先放入進去煎
因為頭部中間比較難熟 所以先放
接著放身體
不要凹折 進量平放
煎到中捲膨脹起來
膨脹的意思就是原本軟趴趴的 結果變硬但沒有很硬呦! 是那個瞬間你就要拿起
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然後馬上塞剛剛的炒飯
接著放進浴熱好200度的烤箱烤3分鐘
再拿出來切成一口一口
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切好後就好想偷吃 ><
然後放進盤子
盤子要耐火噴呦!  噴火用意是為了要讓切口更明顯
這樣比再夜市買的還要好吃啦!!!!
接著擺盤  看大家喜歡擺怎樣就擺怎樣呦!
三分像是放生菜
他覺得要均衡一下 XD
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這樣用火噴一下 還有種烤肉的味道!
超香的
再家裡料理也可以弄得很厲害
而且比外面好吃呢!
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中捲Q軟Q軟
又帶點甜味
與微辣的炒飯結合
非常融洽
且炒飯中的芹菜香氣和中捲咬在一起時口感香氣都更增添了!! 
食材這裡買鮮味家水產
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生凍無毒白蝦
包裝上也大大貼著標籤 所以不分辨錯誤的
包裝也使用整塊冷凍 保持新鮮度
以及使用真空包裝 以免鮮度流失
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打開包裝還有一層塑膠袋
拆開後就會看到蝦子躺在中間啦!XD
請使用流動式的水退冰
請勿前一天就先放冷藏退冰 也不行是溫退冰
最好也不要一直泡著水退冰
這樣才比較能保持蝦子的新鮮度
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沖水沖到有些蝦子脫離冰塊半退時
開始做處理
將蝦子的身體殼去掉留頭尾
蝦子也很大隻呀!
約有手掌的長度
以下教導必須要達這樣的長度才有辦法做呦!
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開背
請在開背時小心 要專心
不然容易刺傷手呦!
開背時 同時檢查是否有沙金 清裡乾淨
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接著 再頭部往下數大約第二節
將小刀叉近切開一個洞
像上圖
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接著
尾巴往洞裡面穿過
慢慢輕輕將蝦尾像扇子一樣打開然後折一下
這樣蝦尾就會打開比較不會再合起來呦!
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接著 拿塊豆腐 雞蛋豆腐會比較香
切成像上圖大小
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鋪上蒜頭3顆拍碎
將片約6片
倒一些米酒
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淋上一些 這牌子的蒸魚醬油
這牌子很好吃  且做出來的味道會很像 以前辦桌的味道呦!
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然後灑一些黑胡椒粉
還有糖
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接著先準備一個鍋子 燒水 待會蒸蝦要用
你們一定好奇 為什麼不要使用大同電鍋呢!
因為大同電鍋是慢慢加熱 這樣蝦子會過熟
若是使用本來就滾水的蒸鍋
這樣蝦自會快速熟
且能控制熟度
然後在煮水的過程 準備辣椒絲以及蔥絲
越細越好  然後泡在冰水
這樣辣椒蔥絲會捲捲的變很漂亮
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將蝦子擺擺擺上去
像一朵花盛開樣
然後放進滾水的鍋子裡蒸
因為有開背 所以時間會很短
約4~5分鐘
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這時可以先煮 冬粉 或者 寬粉
將水瀝乾
這時蝦子也出爐啦
在將寬粉鋪上
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然後將冰鎮過的辣椒蔥絲 擺上去
再準備一個乾淨的鍋子 裡面倒香油
加熱至冒煙
淋在辣椒蔥絲上 嗆它
會讓整到菜更佳分  更加風味!
這樣就完成啦!!!
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這道菜的味道 真的跟辦桌的味道完全一模一樣
超級懷念超好吃!
趕快抄筆記做給父母家人吃  他們一定也會說 就是這個味道!
滑嫩的豆腐 加上鮮味十足的蝦子 配著吸滿所有精華湯汁的寬粉
整個是 無敵享受呀!
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整到菜的呈現也很漂亮
簡單快速美味好看的料理
請客最好用不過!
大家一定是直誇獎!
可能好吃到最後連盤子都拿來舔呢!
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看那蝦的蝦膏
多麼飽滿
顏色又那麼美麗新鮮
吃起來真的很鮮甜!
這樣意猶未盡的料理
你還再等什麼
趕快買食材來做啦!!
食材這裡買鮮味家水產
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再來一道  不敗料理吧!
且迅速又成功!
煎鮭魚
很多人煎魚常常遇到困難點就是  黏住啦!
但是看過三分像教你的撇步
就一定會成功! 而且很漂亮!
就連第一次煎魚也不會失敗的!
第一步驟 確認鮭魚是退冰狀態
第二 用廚房餐巾紙擦乾表面水份 (請勿使用衛生紙 會掉屑)
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接著抹薄鹽 黑胡椒
動作要快  以免出水
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接著拍上薄薄的麵粉
目的是為的煎起來會更漂亮!!
也是可以不加
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熱鍋 熱油至冒煙
關火 等煙沒了
再開中小火
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放入鮭魚
不要用丟的
因為你將水分擦乾 牠是不會噴的!
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放下去就不要一直翻動牠
不然這樣更會導致黏鍋
或著造成鮭魚破碎
等你晃動鍋子 魚會跟著晃動時
再翻面
千萬不要開大火煎 不然煎的時後外表熟透裡面還沒熟呦!
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煎的香香的鮭魚就完成啦!!!
這方法真的是不敗
米兒是煎魚白癡都會煎了
聰明的大家一定很快就上手!!
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若是大家不喜歡表皮煎的那麼焦香
可以把火再調小一點慢慢煎
會煎這樣的是因為米兒很愛吃這樣 感覺特別香啦 ><
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加上檸檬汁 就真的超級讚的啦!!
雖說檸檬汁是拿來去腥
不過這鮭魚一點腥味都沒有  新鮮呦!!
食材這裡買鮮味家水產
 
 
以上資訊為店家提供為主 其他資訊請至粉絲團查詢詢問
 
 
鮮味家水產
台北市宜蘭縣員山村惠民路47巷7-9號
0928883933
check6563@yahoo.com.tw
 
 
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此文為無酬 試吃 全皆由本人親自體驗 請安心食用
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米兒&三分像料理

米兒&三分像料理 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(44) 人氣()


留言列表 (44)

發表留言
  • 潔妮
  • 三分像好厲害
    每樣菜色看起來都專業可是又感覺在家真的可以自己做出來>///<
  • Miner
  • 米兒&三分像料理的小卷包飯料理的真美味呀~
  • 嵐嵐*
  • 手藝超好的!!!看起來好棒~~
  • 茉莉
  • 真是很強 看不出是居家料理
    感覺是餐廳大廚弄的
  • Kenny's Blog
  • 果然是好厲害的居家料理,
    那中捲包飯看了都想流口水了!

    +1
  • 溫泉愛好者
  • 早安

    鮮味家水產真是讓人讚賞
    重點是您的手藝也太強啦 推
    週五愉悅
  • 當代迷你倉
  • 魷魚,蝦仁炒飯。。。。。完美
  • 小羊兒
  • 首圖真的會讓人流口水耶~
    其實我覺得宅配真的很方便,要什麼上網訂一下就送到家XD
  • 商妮
  • 哇~~太專業了!!竟然還有噴槍....
  • Gini
  • 怎麼覺得妳做菜好輕鬆啊!!!
    然後簡單料理上桌看起來就超可口的!!!
    買真空包裝的食材整個加分不少,增加好多方便性!!!!
  • 敦 小 蓮

  • 突然發現我認識的網友們一個比一個還會煮飯
    那像我煮個泡麵都會煮到.....難吃ORZ
  • kutty。咕蒂
  • 看起來超可口的 我又學會三道料理了
  • Alice饅頭媽
  • 被首圖給吸進來的
    蝦子也好大好新鮮哦!
  • 老男人
  • 口水流滿地了
  • 天生一對寶
  • 宅配到家好方便
    看完好想吃那蝦子~
    馬上下單去~~
  • 西瓜皮
  • 早安!
    哇~看起來超美味可口柳~
    感謝精彩的美食料理圖文分享呦~超讚*^o^*
    祝福~新週愉快~
  • 修因
  • 我很喜歡這中卷還那諞蝦子豆腐 讓我流口水!
  • 塔妮雅
  • 好想吃喔~
  • 饅頭弟
  • 擺盤真美..超想吃的
  • wen wen
  • 每道都好有水準喔
    現在宅配真的是越來越方便了
    不用出門大包小包
    上網按一按就送來了呢~
  • sinya
  • 推20+
    很棒的推薦分享
    手藝超好啊
    超有大廚水準阿
  • Alice Tseng
  • 方便的美味好料理
    超讚的,推21~
  • WWS
  • 超厲害的海鮮大餐
    有創意 手腳俐落 排盤美 有吸引力
    推推 晚安
  • fwubiao
  • 垂涎欲滴,
    推23⋯
  • S媽
  • 感覺好棒喔
    想吃
  • 小珍
  • 好巧的手藝,
    看了都覺得好美味呀!!
  • 吳山水
  • 美味口可 真是好手藝
  • 阿榮
  • 這三道菜看來看去,還是煎鮭魚較易學
    有時用烤鮭魚也不錯,不會噴到油
    其他二道料理,我就慢慢學
    晚安~ 推推
  • Shine's life
  • 好厲害的手藝!!
    流口水大推~
  • 用用你好嗎
  • 厲害 擺盤超像大廚 要好好向你學習~~推
  • 費甌娜の綺麗世界
  • 跟日本人的做法有點相似~不過略勝一籌~^^看起來歐一細..
  • Sammi 媽咪
  • 看起來好好吃喔!
    心動~心動~^^
  • 悄悄話
  • 樂泊黛
  • 好手藝 (())
    宅配到家 採購真便利(())
  • 莫宰羊
  • 哇~我很喜歡花枝飯的說
    我家黑默偶爾也會做給我吃XD
  • Ivy
  • 你太強了,這些食材宅配到我家,
    都變不出花樣了。
  • 莫赤匪狐
  • 啊,妳好厲害,這些食材宅配到我家,我概前兩項會趕緊燙一燙,沾醬吃,只有第三項才下去花時間煎啊. @@
  • ASIH
  • 好厲害喔!!!!!!!看起來好好味啊!